Zarahs sida om allt

Archive for the ‘recept’ Category

Grundrecept på vetebullar

150 g smör eller margarin, rumsvarmt (eller 1½ dl flytande)
5 dl mjölk
50 g (1 pkt) jäst för söta degar
1 dl strösocker eller vit baksirap
½ tsk salt
eventuellt 2 tsk stött kardemumma
800 g (ca 1,4 l ) Kungsörnen Ekologiskt Vetemjöl

Fyllning: 150 g rumsvarmt smör eller margarin, 1 dl strösocker, 2 msk kanel
Till pensling: 1 ägg, pärlsocker eller hackad mandel

Gör så här:
Värm mjölken till 37°C (fingervarmt). Smula ner jästen i en degskål på 3-4 l. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt matfettet i bitar, socker eller sirap, salt och eventuell kardemumma. Mät upp mjölet. Häll det luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet.
Tillsätt mjölet men spar ½ dl till utbakningen. Arbeta degen kraftigt, cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 30 minuter.
Arbeta ner degen med maskin eller knåda den lätt på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka.
Bre på smält smör eller flytande smör och häll sedan på vaniljsocker så att smöret blir täckt och sedan strösocker. Rulla ihop till en rulle.

Skär rullen i 10 delar och lägg dem med snittytan upp i pappersformar eller på plåtar täckta med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk cirka 40 minuter. Värm ugnen till 225-250°C. Pensla och grädda bullarna mitt i ugnen, 5-10 minuter.

Ska du frysa in bullarna ta, ha dem i ugnen lite kortare tid och värm upp dem i mikron vid tillfälle. De blir färdiga gräddade i mikron då och smakar nybakta.

Njut

Detta recept fick jag tips om på faebook men jag har ändrat det lite

Mumsigt är det iallafall

Botten:
4 ägg
5½ dl socker
6 dl mjöl
4 tsk bakpulver
3 dl ljummet vatten

Glasyr
400 g smör
5dl socker
8 tsk vaniljsocker
4 äggulor

Garnering:
kokos

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och socker poröst. Vänd ner mjöl, bakpulver och sist vattnet. Häll smeten i en smord bakplåt. Grädda i ugnen ca 25-30 minuter. Låt kakan svalna.

När kakan svalnat, smält smöret till smörkrämen. Ta av från kastrullen och rör i resten av ingredienserna till smörkrämen. Bred den över kakan och strö kokos över

Om man inte vill ha lika kladdig glasyr så halvera ingredienserna

Enkla men åååh så mumsiga

Botten

150 gram smör

2 stycken ägg

3 dl strösocker

3 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

3 msk kakao

1,5 dl mjölk

4,5 dl vetemjöl

Glasyr

100 gram smör

6 msk starkt kaffe

2 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

6 dl florsocker

Botten

Sätt ugnen på 225 grader.

Smöra och bröa eller klä in en långpanna/plåt.

Smält smöret och låt svalna.

Vispa ägg och socker poröst.

Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kakao och vispa.

Tillsätt mjölk, mjöl och det smälta smöret och vispa.

Häll i långpannan oc grädda i nedre delen av ugnen 10-15 minuter.

Låt kakan svalna.

Glasyr

Smält smöret och vispa sedan ner resten av ingredienserna. Ser smeten för lös ut så häll i mer florsocker.

Bre ut på kakan och häll strö sedan över kokos eller strössel.

 

Chokladmuffins med bitar

100 gram rumsvarmt smör (viktigt med rumsvarmt)

2,5 dl strösocker

2 ägg

1 dl mjölk

2 msk olja

4 dl vetemjöl special

0,5 dl kakao

0,5 dl oboy pulver

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

150 gram choklad

 

Rör/vispa ihop smör, socker, ägg, mjölk och olja.

Blanda alla de torra ingredienserna i en egen bunke och blanda sedan lite i taget.

Hacka chokladen och häll i ca 2 tredjedelar.

Klicka ut smeten i dubbla muffinsformar eller en form som står i silikonform. Fyll formen till 2 tredjedelar.

Strö resten av chokladen ovanpå

Grädda i ugnen i ca 20 minuter

För att få muffins utan choklad ta bort oboyen och kakao och ha i mera mjöl